家常美食，家常美食做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常美食的解答，让我们一起看看吧。

王刚红烧排骨做法？

食材：排骨400克，生姜片适量，沙姜40g，蒜瓣4块，香叶2片，八角2个，1勺料酒，花生油适量，生抽两勺，老抽两勺，食用盐两勺。

做法：

1.将排骨清洗干净，将去皮切成片生姜清洗干净用刀，拍扁蒜瓣去衣用刀拍扁备用。

2.排骨冷水下锅，加入少许，姜片和一勺料酒大火烧开后再煮15分钟捞出过凉水，沥干水分备用。

3.锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，把沙姜蒜瓣和姜片倒进去爆香，再把沥干水分的排骨段倒进去大火翻炒片刻。加入2勺老抽，2勺生抽和适量的盐，再加入一碗清水大火翻炒煮开，让排骨均匀上色。

4.炒好的排骨转到高压锅中，加入2个八角，片香叶，再加入一大碗清水和适量的盐，盖上锅盖闷煮30分钟即可。

材料

排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

材料

猪肋排300g、年糕100g、清水适量、葱花10g、姜片10g、枸杞1/2大匙、白糖1大匙、红烧酱油1.5大匙、料酒2大匙、盐少许、油适量

做法

1、猪肋排切成6、7cm长的段，放在常温的清水中大火烧开。

2、水面沸腾后，煮3-4分钟，排骨里的血沫就出来了，捞出来沥干水分。

3、净锅中烧热油，转中小火，加入白糖。

4、用铲子不断地搅拌，白糖会慢慢地融化。

5、待油里冒出的零星的大泡即将转为浓密的小泡时关火。

6、下入排骨，并迅速地盖上锅盖。

7、30-40秒后重新开中小火，翻炒排骨至上糖色。

8、在排骨里加入酱油和料酒，翻炒数下。

9、继续加入葱花和姜片调味。

10、加入枸杞。

11、倒入温水没过排骨表面即可，大火烧开后转小火烧至汤汁浓稠。

12、加少许盐、年糕入锅同煮，2-3分钟后待汤汁收干即可盛盘。

食材清单：

排骨300克、大白豆700克、土豆2个、玉米1根、豆瓣酱4勺、酱油2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖5粒、姜片2片、干辣椒3个、炖肉卤料包。

做法：

1、芸豆、土豆洗净，芸豆折断、土豆切块备用；

2、排骨冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，撇去浮沫，再煮3分钟，捞出备用；

3、豆角炒3-5成熟，捞出备用；

4、锅中热油加入姜片、炖肉料包、冰糖，小火炒至出糖色；

5、放入排骨炒匀；

6、加入1000毫升热水，加入老抽、生抽，大火焖5分钟；

7、加入芸豆、玉米等配菜和豆瓣酱；

8、大约25分钟后，汤汁变得浓郁，所有食材都熟了，就可以关火了；

到此，以上就是小编对于家常美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常美食的1点解答对大家有用。