梅州美食，梅州美食一条街

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅州美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍梅州美食的解答，让我们一起看看吧。

梅州市特产及小吃？

1、大埔赞粄

大埔赞粄是梅州著名特色小吃，是大浦特色风味小吃，包括笋粄、算盘子、忆子粄、薄饼等，被评为“岭南名小吃”，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”其中，等板是发源于广东梅州大埔传统的客家小吃，等粄，豆粄其制作包括板皮和肉馅两部分。算盘子是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，算盘子珠圆玉润，口感滑爽。忆子粄已有300多年的历史，以百侯制作的忆子粄最有名。

2、三及第汤

三及第汤是一道汉族传统小吃，属于客家菜。[1] 在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。

后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多惠州、梅州客家人的最爱。

3、梅州腌面

梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。梅州腌面，传承着世代客家人的生活特色，是典型的客家早餐。

许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。

梅州美食介绍？

梅州的美食比较多，最主要的有这几种，客家酿豆腐、客家豆腐干、客家盐焗鸡、客家盐焗凤爪、客家腐竹、猪肉丸、牛肉丸、腐卷、客家酒酿等！

客家豆腐用天然黄豆做材料，加上山泉水，豆香味很浓，营养丰富，其他地方的豆腐做不出这个味的。客家的盐焗鸡咸香可口，越吃越香，慢慢嚼，很过瘾！

另一个是客家酒酿，做月子的妇女吃得最多，平常人也可以吃，很补，跟土鸡肉一更好！

梅州的特色菜有梅州盐焗鸡、梅州酿豆腐、梅州腌面、梅菜烧肉、醋溜鱼、炒子鸭、炖鱼肚等等。梅州地区包括今梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平远县共梅州2区1市5县还有很多客家美食。另外，当地的梅州客家娘酒也很有名，值得一尝。

梅州必买十大特产？

广东梅州十大特产盘点：梅州金柚、平远脐橙、梅县金柚、大埔青花瓷、西岩乌龙茶、平远慈橙、马图绿茶、五华长乐烧酒、大埔蜜柚、西岩山茶。这些都是最值得带走的客家手信哟！

谁知道梅州的特产是什么？

梅州在壹周君的印象中，就是人们都是说着大家听不懂的客家话的客家人。梅州算是广东，但是没有珠三角的繁华，没有潮汕的风风火火，而是一个悠闲的南方小城。

梅州还是出过很多名人的，具体自己去百度。

以前某次路过的原因，跟梅州腌面和三及第汤，一下子对上眼了，从此就对这个低调的美食之乡多了几分留恋。有个多年的梅州朋友，每次出差到彼此的城市，必定会相约一见的，感觉客家人还是广东人中最有人情味的一类人。

要问梅州有哪些特点，想了半天，不就是柚子吗？

号称金柚之乡的梅州，秋冬季的时候丰收。金柚要挑头尖皮薄且光滑的，托起来感觉很重的，这就说明水分足，也特别耐放，一般要放一个月左右，这样就达到甜度和口感都最佳。

值得一提的是，梅州的酿酒技艺相当了得，还是非遗项目之一。

梅州的平远县八尺娘酒的历史悠久，伴随客家人迁徙流入梅州地区，历经数千年，是我国乃至世界上最古老的饮料酒之一。

娘酒有多种称谓：月子酒、客家黄酒、客家老酒、糯米酒、客家甜酒等，在梅州大部份人家都能制作，其中以平远八尺的娘酒最具代表性。

娘酒采用糯米和天然山泉水为主要原料，通过浸米、蒸饭、凉饭、落罐、糖化、发酵、压榨、火炙、检验、包装等工艺生产而成。

客家人的生活离不开娘酒，在长期的客家文化积淀和客家风俗习惯的形成过程中，娘酒因其丰富的文化内涵、多样的滋补功效，已成为了客家人生产、生活的重要组成部分，是客家饮食文化和酒文化相结合的精华，它能很好地体现出客家民性及客家文化特质，具有鲜明的特色。因此，有客家人的地方，就有娘酒，客家人对娘酒的感情非笔墨能形容。

虽然瓷都是景德镇，但其实梅州大埔的陶瓷烧制技艺也是鼎鼎有名。

大埔县光德镇瓷业早在元、明代已相当发达。

采集瓷土、拌泥、拌浆釉，然后拉胚成型，再是绘画上釉，分别有釉上彩和釉下彩两种技术；最后是燃烧制成，将做好的瓷胚装进匣钵放进窑中起火燃烧，烧熟冷却后即成成品。

在手工技艺日渐被机械化代替的今天，依然能耐着性子做好每片瓷器，也是让人感动。

到此，以上就是小编对于梅州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅州美食的4点解答对大家有用。